두부 멕시칸 콩 스튜
풍부한 맛과 영양 가득한 두부 멕시칸 콩 스튜는 단백질이 풍부하여 든든하고 활기찬 맛이 납니다. 근육을 키우거나 체중 감량 목표를 달성하는 데 완벽하며, 빠르게 준비할 수 있는 영양 만점의 비건 식사입니다. 멕시코의 맛을 죄책감 없이 즐겨보세요!
준비 방법
1
**두부 준비:** 두부 블록에서 키친타월이나 두부 프레스를 사용하여 여분의 물기를 부드럽게 눌러 빼주세요. 물기를 뺀 두부를 1.25cm(1/2인치) 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요.
2
**향신채 볶기:** 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 가열해 주세요. 다진 양파와 피망을 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 5-7분간 볶아주세요.
3
**향신료와 두부 추가:** 큐민 가루, 고춧가루, 훈제 파프리카, 말린 오레가노를 넣고 저어주세요. 향신료 향이 날 때까지 계속 저어가며 1분간 익혀주세요. 큐브 모양의 두부를 넣고 가끔씩 저어가며 두부가 살짝 노릇해질 때까지 5-7분 더 익혀주세요.
4
**스튜 끓이기:** 검은콩과 강낭콩은 물기를 빼고 헹궈주세요. 물기를 뺀 콩, 깍둑썰기한 토마토(물기 제거 안 함), 옥수수, 채소 육수를 냄비에 넣어주세요. 모든 재료를 잘 섞이도록 저어주세요.
5
**조리 및 서빙:** 스튜를 약하게 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤, 15-20분간 조리하여 맛이 어우러지고 깊어지도록 해주세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 스튜를 그릇에 담고 원한다면 신선한 고수와 라임즙을 뿌려 장식하여 드세요.
영양 성분 per serving
68
kcal
4g
protein
10g
carbs
2g
fat