쿠스쿠스와 바질 렌틸콩 스튜
식물성 단백질, 섬유질, 생생한 풍미가 가득한 푸짐하고 건강한 렌틸콩, 쿠스쿠스, 바질 스튜야! 맛있는 체중 관리나 클린 이팅을 추구하는 누구에게나 완벽한 식사지. 간단하게 준비할 수 있고, 정말 만족스러울 거야.
준비 방법
1
녹색 또는 갈색 렌틸콩을 찬물에 깨끗이 헹궈줘. 따로 놓아두고.
2
양파, 당근, 셀러리를 작고 균일한 크기로 깍둑썰기 해줘. 마늘은 다져줘.
3
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열해줘. 깍둑썰기한 양파, 당근, 셀러리를 넣어줘. 가끔 저어가며 부드러워질 때까지 5~7분간 볶아줘.
4
다진 마늘과 쿠민 가루를 냄비에 넣어줘. 향이 날 때까지 1분 더 볶아줘.
5
헹군 렌틸콩, 다이스드 토마토(국물째로), 채소 육수, 월계수 잎을 넣고 저어줘. 혼합물을 끓여줘.
6
불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 다음, 렌틸콩이 부드러워질 때까지 25~30분간 끓여줘. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔 저어줘.
7
스튜가 끓는 동안, 쿠스쿠스를 포장 지침에 따라 준비해줘. 일반적으로는 물을 끓여서 쿠스쿠스를 넣고, 뚜껑을 덮어 5분간 두는 방식이야.
8
렌틸콩이 부드러워지면 스튜에서 월계수 잎을 제거해줘. 생 바질을 넣어 저어줘. 취향에 따라 소금과 후추로 간을 맞춰줘.
9
따뜻한 렌틸콩 스튜를, 폭신한 쿠스쿠스를 곁들여 내거나 직접 섞어서 맛있게 먹어줘.
영양 성분 per serving
84
kcal
4g
protein
15g
carbs
1g
fat