고기 콩 스튜
근육 성장과 회복에 완벽한, 푸짐하고 단백질이 풍부한 소고기 콩 스튜입니다. 이 따뜻한 식사는 저지방 육류, 식이섬유가 풍부한 콩, 영양가 있는 채소가 가득하여 만족스럽고 건강한 운동 후 저녁 식사나 풍성한 가족 식사로 이상적인 선택입니다.
준비 방법
1
저지방 소고기를 한입 크기로 깍둑썰기 하세요. 소금과 후추로 넉넉하게 간을 하세요.
2
양파, 당근, 셀러리를 잘게 썰어주세요. 마늘은 다져주세요.
3
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열하세요.
4
소고기를 여러 번에 나누어 모든 면이 잘 익을 때까지 노릇하게 굽습니다. 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 구운 소고기를 꺼내 따로 보관하세요.
5
냄비에 썰어놓은 양파, 당근, 셀러리를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶으세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.
6
토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 저어가며 살짝 캐러멜화되도록 조리하세요.
7
구운 소고기를 냄비에 다시 넣으세요. 소고기 육수와 깍둑썰기한 토마토를 붓습니다. 월계수 잎과 말린 오레가노를 넣으세요.
8
스튜를 약하게 끓인 다음, 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 1.5~2시간 동안 또는 소고기가 매우 부드럽고 쉽게 찢어질 때까지 조리하세요.
9
물기를 빼고 헹군 강낭콩과 흰강낭콩을 넣고 저어주세요. 맛이 잘 어우러지고 콩이 데워질 때까지 15-20분 더 조리하세요.
10
서빙하기 전에 월계수 잎을 제거하세요. 스튜를 맛보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 조절하세요. 뜨겁게 서빙하세요.
영양 성분 per serving
95
kcal
9g
protein
7g
carbs
3g
fat