주키니 쿠스쿠스 수프

가볍고 맛있는 주키니 쿠스쿠스 수프로 몸을 따뜻하게 녹여보세요! 건강에 좋은 재료가 가득하여 체중 감량이나 건강한 생활 방식을 유지하는 당신에게 완벽한 식사입니다. 빠르게 준비할 수 있고 신선한 채소가 풍부한 이 간단한 수프는 영양 가득하고 만족스러운 경험을 선사할 것입니다.

주키니 쿠스쿠스 수프

준비 방법

1
양파는 잘게 다지고, 마늘은 다져주세요. 주키니는 한 입 크기의 작은 주사위 모양으로 썰어주세요.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열해주세요. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워지고 투명해질 때까지 볶아주세요.
3
다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 조심하세요.
4
냄비에 깍둑썰기한 주키니와 (물을 빼지 않은) 통조림 다진 토마토를 넣어주세요. 채소 육수를 부어주세요.
5
수프를 약하게 끓이다가 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 주키니가 부드러우면서도 아삭할 때까지 10분간 끓여주세요.
6
쿠스쿠스를 넣어주세요. 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 채 5분간 두어 쿠스쿠스가 액체를 흡수하고 익을 수 있도록 해주세요.
7
맛을 보면서 소금과 후추로 수프의 간을 맞춰주세요. 그릇에 담아내고 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리를 올려주세요.

영양 성분 per serving

38
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat

재료

  • 쿠스쿠스 (건조) 1 1/2컵 (약 90g)
  • 주키니 1 중간 크기 주키니 1개 (약 200g)
  • 양파 1 작은 양파 1개 (약 100g)
  • 마늘 2 쪽 (약 6g)
  • 채소 육수 (저염) 960 ml
  • 다진 토마토 (통조림) 1 캔
  • 올리브 오일 1 큰술 (약 14g)
  • 신선한 파슬리 (다진) 2 큰술 (약 8g)
  • 소금 1 1/2 작은술 (약 3g)
  • 후추 1 1/4 작은술 (약 0.6g)
vegan vegetarian low-calorie high-fiber clean-eating lactose-free sugar-free
난이도 1/3
소요 시간 25 분