당근 생강 코코넛 수프
이 생기 넘치는 당근 생강 코코넛 수프로 마음을 따뜻하게 데워보세요. 영양 가득하고 가벼우면서도 맛있는 블렌드로, 건강을 증진시키기에 완벽해요. 맛을 희생하지 않고 체중 감량 목표를 지지하는 저칼로리, 고섬유질 식사를 찾는 분들에게 이상적이에요.
준비 방법
1
당근, 양파, 생강은 껍질을 벗겨 대충 썰어두고, 마늘은 껍질을 벗겨주세요.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중간 불로 가열하고, 다진 양파를 넣고 3~5분간 부드러워지고 투명해질 때까지 볶아주세요.
3
냄비에 다진 생강, 마늘, 강황 가루를 넣고 1~2분간 향이 날 때까지 더 볶아주세요.
4
다진 당근과 채소 육수를 넣고 저어주세요. 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 당근이 매우 부드러워질 때까지 15~20분간 끓여주세요.
5
냄비를 불에서 조심스럽게 꺼내주세요. 핸드 블렌더를 사용하여 수프가 완전히 부드러워질 때까지 갈아주세요. 또는 수프를 일반 블렌더에 조금씩 옮겨 담아 부드러워질 때까지 갈아도 좋아요. (일반 블렌더를 사용할 때는 뜨거운 액체에 주의하고 너무 많이 채우지 마세요.)
6
갈아둔 수프를 냄비에 다시 넣고 (옮겼다면), 라이트 코코넛 밀크를 넣고 끓이지 않으면서 몇 분간 부드럽게 데워주세요.
7
소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요.
8
따뜻한 수프를 그릇에 담고, 원한다면 서빙 전에 다진 신선한 고수를 올려 장식해주세요.
영양 성분 per serving
47
kcal
1g
protein
6g
carbs
2g
fat