케일 넣은 저지방 소고기 콩 스튜
케일 넣은 저지방 소고기 콩 스튜는 든든하고 영양 가득해서 근육 만들기에 아주 좋아. 저지방 단백질, 식이섬유, 필수 영양소가 듬뿍 들어있어서 몸에 활력을 주고 포만감도 오래가는 맛있는 식사가 될 거야. 만들기 간단하고, 미리 만들어 두기에도 딱이야!
준비 방법
1
소고기에서 과도한 지방을 제거하고 2.5cm 크기로 깍둑썰기 해 줘. 소금과 후추를 넉넉하게 뿌려 밑간을 해.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강불로 가열해. 소고기 깍둑썰기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 익혀 줘. 냄비가 너무 붐비지 않도록 여러 번에 나누어 할 수도 있어. 갈색으로 익힌 소고기는 꺼내서 따로 두.
3
같은 냄비에 다진 양파를 넣고 5~7분 정도 부드러워질 때까지 볶아 줘. 다진 마늘, 파프리카, 쿠민을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶아.
4
냄비에 갈색으로 익힌 소고기를 다시 넣어. 소고기 육수와 (물기를 빼지 않은) 다진 토마토를 부어 줘. 물기를 빼고 헹군 강낭콩과 마른 오레가노를 넣고 끓여.
5
불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮어 최소 30~40분 동안 또는 소고기가 부드러워질 때까지 끓여 줘. 가끔 저어 줘.
6
요리 마지막 5~10분 동안 다진 케일을 넣고 섞어 줘. 케일이 시들고 부드럽고 아삭한 식감이 될 때까지 끓여.
7
간을 보고 필요하면 소금과 후추를 더 넣어 맛을 조절해 줘. 뜨겁게 서빙해.
영양 성분 per serving
79
kcal
9g
protein
7g
carbs
2g
fat