소고기 고구마 카레
푸짐한 소고기 고구마 카레로 근육에 활력을 불어넣으세요! 저지방 단백질과 복합 탄수화물이 풍부하여 근육 증진 목표에 완벽한 맛있고 만족스러운 원팟 요리입니다. 만들기도 간단하고 생기 넘치는 풍미로 가득하여 건강한 주중 저녁 식사로 제격입니다.
준비 방법
1
소고기는 한입 크기로 썰고, 고구마는 껍질을 벗겨 깍둑썰기 해 주세요. 양파는 다지고, 파프리카는 얇게 썰어 주세요. 마늘은 다지고 신선한 생강은 갈아 주세요.
2
큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중강 불로 가열하세요. 깍둑썰기한 소고기를 넣고 모든 면이 잘 갈색이 될 때까지 구우세요. 냄비에서 소고기를 꺼내 따로 덜어두세요.
3
같은 냄비에 다진 양파를 넣고 가끔 저어주면서 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶으세요. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.
4
레드 카레 페이스트와 얇게 썬 파프리카를 넣고 저어주세요. 페이스트가 익고 파프리카가 약간 부드러워질 때까지 계속 저어가며 2-3분간 요리하세요.
5
구운 소고기를 냄비에 다시 넣으세요. 깍둑썰기한 고구마, 저지방 코코넛 밀크, 소금 한 꼬집을 넣으세요. 혼합물이 부드럽게 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20-25분 동안 또는 소고기가 부드러워지고 고구마가 완전히 익을 때까지 익히세요.
6
신선한 시금치가 카레 안에 시들 때까지 저어주세요. 신선한 라임 즙을 짜 넣으세요. 카레 맛을 보고 필요하면 소금이나 라임을 더 넣어 간을 조절하세요.
7
따뜻할 때 신선하게 다진 고수를 올려 서빙하세요.
영양 성분 per serving
176
kcal
9g
protein
6g
carbs
13g
fat