구운 빨간 피망과 병아리콩 수프
이 활기차고 건강한 구운 빨간 피망과 병아리콩 수프로 몸을 따뜻하게 데워보세요. 식물성 단백질과 섬유질이 풍부하여, 체중 감량 또는 근육 형성 목표를 지원하면서 허기를 채우는 데 완벽합니다. 만들기도 간단하고, 놀랍도록 풍미 가득하며, 아주 영양가 있습니다.
준비 방법
1
오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요. 빨간 피망을 반으로 자르고 씨를 제거한 다음, 자른 면이 아래로 향하게 베이킹 시트에 놓습니다. 올리브 오일 1큰술을 뿌려줍니다. 껍질이 부드러워지고 약간 그을릴 때까지 20-25분간 구우세요. 약간 식힌 다음 껍질을 벗겨냅니다.
2
피망을 굽는 동안 양파를 잘게 다지고 마늘을 다져줍니다.
3
큰 냄비나 더치 오븐에 남은 올리브 오일 1/2큰술을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 훈제 파프리카, 쿠민을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
4
구워서 껍질을 벗긴 빨간 피망, 물기를 뺀 병아리콩, 야채 육수를 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 불을 줄이고 맛이 잘 어우러지도록 5-10분간 끓입니다.
5
수프를 조심스럽게 블렌더로 옮겨 (또는 냄비에 직접 핸드 블렌더를 사용) 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 뜨거운 액체를 블렌딩할 때는 주의하세요. 일반 블렌더를 사용하는 경우, 수프를 다시 냄비로 옮깁니다.
6
수프에 소금과 후추로 간을 합니다. 그릇에 담아 서빙하기 전에 신선한 다진 파슬리로 장식하세요.
영양 성분 per serving
47
kcal
2g
protein
7g
carbs
2g
fat