크랜베리 퀴노아 스터프드 델리카타 스쿼시
구운 델리카타 스쿼시 반쪽에 폭신한 퀴노아, 새콤한 크랜베리, 고소하게 구운 피칸, 따뜻한 시나몬을 채워 넣었어. 색감도 예쁘고 식이섬유도 풍부해서 특별한 날 저녁 식사로 딱이야.
준비 방법
1
오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깔아줘.
2
델리카타 스쿼시를 세로로 반 잘라 씨를 제거하고 속살에 올리브 오일을 살짝 발라줘.
3
자른 면이 아래로 가게 팬에 놓고 포크로 찔러 부드러워질 때까지 구워줘.
4
그동안 포장지 설명대로 채소 육수에 퀴노아를 익혀줘.
5
남은 올리브 오일을 팬에 데우고 샬롯을 부드러워질 때까지 볶은 뒤 케일을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줘.
6
익힌 퀴노아, 크랜베리, 피칸, 시나몬, 메이플 시럽을 케일에 섞고 소금과 후추로 간을 맞춰줘.
7
구운 스쿼시를 자른 면이 위로 가게 뒤집고 퀴노아 소를 듬뿍 채워줘.
8
페타 치즈를 부수어 올리고 오븐에 다시 넣어 몇 분간 데운 뒤 서빙해줘.
영양 성분 per serving
111
kcal
3g
protein
15g
carbs
5g
fat