병아리콩 카레
매콤한 토마토 코코넛 소스에 푹 끓인 진하고 따뜻한 병아리콩 카레야. 비건, 고식이섬유, 식물성 단백질 요리로 든든하고 영양가 있어서, 다이어트에도 좋은 든든한 채식 저녁 식사로 완벽해.
준비 방법
1
큰 냄비에 코코넛 오일을 두르고 중불로 달궈줘. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 4분간 볶아줘.
2
마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶아줘.
3
카레 가루, 커민, 강황을 넣고 30초간 볶아 향을 살려줘.
4
다진 토마토를 넣고 잘 섞어줘.
5
물기를 뺀 병아리콩과 코코넛 밀크를 넣어줘. 약하게 끓어오르게 해줘.
6
뚜껑을 열고 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어가며 20분간 끓여줘.
7
시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 섞어줘. 소금으로 간을 맞춰줘.
8
신선한 고수를 올려 따뜻하게 서빙해줘.
영양 성분 per serving
113
kcal
4g
protein
14g
carbs
5g
fat