인도식 브로콜리 감자 스튜
부드러운 감자와 브로콜리를 향긋한 토마토 코코넛 베이스에 푹 끓인 따뜻한 인도풍 스튜야. 섬유질이 풍부하고 글루텐 프리인 이 편안한 비건 요리는 든든한 저녁 식사로 완벽해.
준비 방법
1
큰 냄비에 코코넛 오일을 두르고 중불로 달궈줘. 잘게 썬 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 볶아줘.
2
다진 마늘, 간 생강, 카레 가루, 강황, 커민을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶아줘.
3
깍둑썬 감자를 넣고 양념이 골고루 묻도록 섞어줘.
4
다진 토마토, 코코넛 밀크, 채소 육수를 붓고 한소끔 끓여줘.
5
뚜껑을 덮고 감자가 익기 시작할 때까지 15분간 끓여줘.
6
브로콜리를 넣고 모든 재료가 부드러워질 때까지 8~10분 더 끓여줘.
7
소금과 후추로 간하고 생고수를 올려 따뜻하게 서빙해줘.
영양 성분 per serving
67
kcal
2g
protein
9g
carbs
3g
fat