인도식 콜리플라워 요거트 수프
새콤한 요거트와 따뜻한 인도 향신료로 마무리한 크리미한 콜리플라워 수프야. 가볍지만 든든한 이 채식 저칼로리 수프는 근사한 애피타이저나 든든한 저녁 한 끼로 손색없어.
준비 방법
1
큰 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 달궈줘. 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶아줘.
2
다진 마늘, 간 생강, 카레 가루, 커민을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶아줘.
3
콜리플라워 송이를 넣고 양념이 골고루 묻도록 섞어줘.
4
채소 육수를 붓고 한 번 끓어오르면 불을 줄여 콜리플라워가 아주 부드러워질 때까지 20분간 끓여줘.
5
핸드 블렌더로 수프를 부드럽게 갈아줘.
6
불에서 내린 뒤 그릭 요거트를 넣고 크리미해질 때까지 섞어줘. 소금과 후추로 간해줘.
7
생고수를 올려 따뜻하게 서빙해줘.
영양 성분 per serving
27
kcal
2g
protein
3g
carbs
1g
fat