Veganes Kartoffelgratin

Genieße einen cremigen, wohltuenden Klassiker ohne schwere Milchprodukte. Dieses pflanzliche Kartoffelgratin verwendet eine clevere Soße auf Blumenkohlbasis, um es leicht und fettarm zu halten, wodurch es perfekt für die Gewichtsabnahme ist und gleichzeitig eine sättigende Ballaststoffzufuhr bietet.

Veganes Kartoffelgratin

Zubereitung

1
Heize deinen Backofen auf 200°C vor.
2
Schäle die Kartoffeln und schneide sie mit einem Messer oder einer Mandoline in sehr dünne Scheiben.
3
Dämpfe die Blumenkohlröschen und die gehackte Zwiebel, bis sie vollständig weich und zart sind.
4
Gib den gedämpften Blumenkohl, die Zwiebel, Sojamilch, Hefeflocken und Knoblauch in einen Mixer.
5
Mixe die Mischung, bis eine völlig glatte, cremige Soße entsteht, und würze sie mit Salz und Pfeffer.
6
Schichte die Kartoffelscheiben leicht überlappend in eine leicht gefettete Auflaufform.
7
Gieße die cremige Blumenkohlsoße gleichmäßig über die Kartoffeln und achte darauf, dass sie zwischen die Schichten sickert.
8
Decke die Form mit Alufolie ab und backe sie 30 Minuten lang.
9
Entferne die Alufolie und backe das Gratin weitere 20 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Kartoffeln gar sind.

Nährwerte per serving

56
kcal
3g
protein
11g
carbs
0g
fat

Zutaten

  • Kartoffeln 4 große Kartoffel
  • Blumenkohl 1 Kopf
  • ungesüßte Sojamilch 240 ml
  • Hefeflocken 3 EL
  • Knoblauch 2 Zehe
  • Zwiebel 1 Zwiebel
vegan vegetarian low-fat low-calorie high-fiber clean-eating sugar-free lactose-free gluten-free
Schwierigkeit 1/3
Dauer 65 Min