Zucchini-Nudelsalat mit Spaghetti
Ein erfrischender und lebendiger Zucchini-Nudelsalat! Vollgepackt mit frischem Gemüse und magerem Protein ist diese kohlenhydratarme und proteinreiche Mahlzeit perfekt für Gewichtsverlust und Muskelaufbau. Schnell zubereitet, ist es eine köstliche Möglichkeit, ein gesundes und sättigendes Mittag- oder Abendessen zu genießen.
Zubereitung
1
Hähnchenbrust trocken tupfen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 4-6 Minuten pro Seite braten oder bis sie gar sind. Ruhen lassen, dann würfeln oder zerpflücken.
2
Mit einem Spiralschneider oder Gemüseschäler Zucchininudeln herstellen. In eine große Salatschüssel geben.
3
Cherrytomaten halbieren. Gurke, Paprika und rote Zwiebel in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Zusammen mit den Zucchininudeln in die Schüssel geben.
4
Entsteinte Kalamata-Oliven in die Schüssel geben.
5
Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren.
6
Das Dressing über die Zucchininudeln und das Gemüse gießen. Vorsichtig mischen, damit sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
7
Die gekochte und gewürfelte Hähnchenbrust unterrühren.
8
Sofort servieren oder für eine erfrischende Mahlzeit kühlen.
Nährwerte per serving
68
kcal
6g
protein
4g
carbs
3g
fat