Veganer Caesar Salad
Hast du Lust auf einen klassischen Caesar Salad ohne Milchprodukte oder Fleisch? Dieser vegane Caesar Salad steckt voller Geschmack und Proteine, perfekt für den Muskelaufbau oder eine sättigende, gesunde Mahlzeit. Frischer Römersalat, knusprige geröstete Kichererbsen und ein cremiges, würziges Cashew-Dressing machen ihn zu einer köstlichen und nahrhaften Wahl.
Zubereitung
1
Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor. Gieße die Kichererbsen aus der Dose ab und spüle sie ab. Vermische sie mit dem Olivenöl, einer Prise Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer auf einem Backblech. Röste sie 15-20 Minuten lang, oder bis sie knusprig sind. Stelle sie beiseite.
2
Während die Kichererbsen rösten, bereite das Dressing zu. Gib die rohen Cashews (wenn sie nicht vorher eingeweicht wurden, weiche sie 10 Minuten lang in heißem Wasser ein und gieße sie ab), die Nährhefe, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, die Kapern, die Knoblauchzehe, eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in einen Mixer. Gib 45 ml Wasser hinzu. Mixe alles, bis es vollkommen glatt und cremig ist. Gib bei Bedarf esslöffelweise mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3
Wasche und schneide den Römersalat. Gib ihn in eine große Schüssel. Gieße das cremige vegane Caesar-Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig, damit er gleichmäßig bedeckt ist.
4
Belege den angemachten Salat mit den knusprigen gerösteten Kichererbsen. Serviere ihn sofort und genieße deinen gesunden, proteinreichen veganen Caesar Salad!
Nährwerte per serving
122
kcal
7g
protein
13g
carbs
5g
fat