Limetten-Quinoa mit BBQ-Hähnchen & Avocado
Steigere deine Energie und Muskelregeneration mit dieser lebhaften Limetten-Quinoa mit BBQ-Hähnchen und Avocado! Eine einfache, proteinreiche Mahlzeit voller magerem Hähnchen, gesundem Quinoa und gesunden Fetten aus cremiger Avocado. Perfekt, um deine Fitnessziele zu unterstützen und deinen Gaumen zu verwöhnen.
Zubereitung
1
Quinoa unter kaltem Wasser abspülen. Quinoa mit 360 ml Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser absorbiert ist und die Quinoa locker ist. Beiseite stellen.
2
Während die Quinoa kocht, die Hähnchenbrüste trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen für 6-8 Minuten pro Seite braten, oder bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C).
3
Sobald das Hähnchen gar ist, aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Das Hähnchen zerkleinern oder würfeln und dann mit der leichten BBQ-Sauce vermischen, bis es gut bedeckt ist.
4
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Saft aus der Limette pressen. Den frischen Koriander grob hacken.
5
Sobald die Quinoa fertig ist, mit einer Gabel auflockern. Limettensaft und gehackten Koriander unterrühren.
6
Die Limetten-Quinoa in zwei Schüsseln aufteilen. Jede mit der Hälfte des BBQ-Hähnchens und der gewürfelten Avocado belegen. Sofort servieren.
Nährwerte per serving
168
kcal
14g
protein
12g
carbs
7g
fat