Kartoffelsuppe mit Blumenkohl & Brokkoli
Wärm dich mit dieser wohltuenden Kartoffelsuppe mit nährstoffreichem Blumenkohl und Brokkoli auf. Es ist eine köstlich gesunde, ballaststoffreiche Mahlzeit, die deine Gewichtsverlustziele unterstützt und dich satt und zufrieden macht, ohne überflüssige Kalorien. Einfach zuzubereiten, unglaublich nahrhaft!
Zubereitung
1
Wasche und schäle die Kartoffeln. Schneide sie in 2,5 cm große Würfel. Wasche den Blumenkohl und Brokkoli und schneide sie in kleine Röschen. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
2
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie, bis sie weich ist, etwa 3-5 Minuten.
3
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet, wobei du darauf achten solltest, ihn nicht zu verbrennen.
4
Rühre die gewürfelten Kartoffeln, die Blumenkohlröschen und die Brokkoliröschen ein. Gieße die Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke sie ab und lasse sie 15-20 Minuten köcheln, oder bis das Gemüse sehr weich ist.
5
Sobald alles gekocht ist, gib vorsichtig etwa die Hälfte der Suppe in einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt und cremig ist. Alternativ kannst du einen Stabmixer direkt im Topf verwenden, um etwa die Hälfte der Suppe zu pürieren, wobei du einige Stücke für die Textur übrig lässt.
6
Gib die pürierte Portion zurück in den Topf (wenn du einen normalen Mixer verwendest). Würze die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Serviere sie heiß.
7
Für eine besondere Note kannst du sie nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Nährwerte per serving
34
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat