Brokkoli-Kichererbsen-Salat mit Joghurt-Dressing
Ein lebendiger, proteinreicher Salat, der knackigen Brokkoli und herzhafte Kichererbsen kombiniert, gewürzt mit einem cremigen, würzigen griechischen Joghurt-Dressing. Perfekt für eine sättigende, gesunde Mahlzeit, die Ihre Gewichtsverlustziele mit vielen Ballaststoffen und magerem Protein unterstützt. Schnell zubereitet und voller Geschmack!
Zubereitung
1
Wasche und hacke den Brokkoli in kleine, mundgerechte Röschen.
2
Dämpfe die Brokkoliröschen 5-7 Minuten lang, oder bis sie bissfest sind. Alternativ kannst du sie 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und dann sofort in ein Eisbad geben, um den Garvorgang zu stoppen und die Farbe zu erhalten. Gut abtropfen lassen.
3
Während der Brokkoli kocht, die Kichererbsen aus der Dose unter kaltem Wasser gründlich abspülen.
4
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, getrockneten Dill, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
5
In einer großen Schüssel den gedämpften Brokkoli und die abgespülten Kichererbsen vermischen. Das Joghurt-Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
6
Sofort servieren oder im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen vermischen können.
Nährwerte per serving
84
kcal
6g
protein
14g
carbs
1g
fat