Vegane Lasagne
Genieße diese herzhafte Vegane Lasagne, vollgepackt mit reichen Aromen und pflanzlicher Güte. Schichten von zarter Pasta, herzhaftem Linsenragout und cremiger Cashew-"Ricotta" ergeben eine sättigende, muskelaufbauende Mahlzeit, perfekt für jedes Abendessen. Reich an Proteinen und Ballaststoffen, um dich satt und energiegeladen zu halten!
Zubereitung
1
**Cashew-Creme zubereiten:** Rohe Cashewkerne 15 Minuten in heißem Wasser (oder 2 Stunden in kaltem Wasser) einweichen. Gründlich abgießen. Die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit Hefeflocken, Zitronensaft, Knoblauchpulver und 120 ml Wasser in einen Hochleistungsmixer geben. Pürieren, bis eine völlig glatte und cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen, um eine dicke, streichfähige Konsistenz zu erreichen. Beiseitestellen.
2
**Linsenragout zubereiten:** Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich geworden ist.
3
Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Die trockenen braunen Linsen, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, getrockneten Oregano und getrockneten Basilikum einrühren. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen zart sind und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen wurde. Großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4
**Lasagne zusammenstellen:** Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Verteile eine dünne Schicht des zubereiteten Linsenragouts auf dem Boden einer 23x33 cm großen Auflaufform.
5
Lege eine einzelne Schicht Lasagneplatten über das Ragout. Verteile etwa ein Drittel der Cashew-Creme gleichmäßig über die Pasta, gefolgt von einer Schicht frischem Spinat.
6
Füge eine weitere Schicht Linsenragout hinzu, dann weitere Nudelplatten. Wiederhole die Schichten aus Cashew-Creme, Spinat und Ragout. Schließe mit einer letzten Schicht Nudelplatten ab, die mit dem restlichen Linsenragout bedeckt ist.
7
**Backen:** Decke die Auflaufform fest mit Alufolie ab. Backe sie 25 Minuten lang. Entferne die Folie und backe weitere 10-15 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und Blasen wirft.
8
Lass die Lasagne 10-15 Minuten ruhen, bevor du sie in Scheiben schneidest und servierst, damit sie richtig fest wird.
Nährwerte per serving
115
kcal
5g
protein
15g
carbs
4g
fat