Waldbeeren-Crêpes
Tanke deinen Körper auf mit diesen köstlichen proteinreichen Waldbeeren-Crêpes! Perfekt für den Muskelaufbau, sind diese gluten- und laktosefreien Crêpes voller Proteine und Ballaststoffe. Ein einfacher, gesunder Genuss, der sich verwöhnend anfühlt, ohne Schuldgefühle. In wenigen Minuten fertig!
Zubereitung
1
In einer großen Schüssel Hafermehl, Proteinpulver und eine Prise Salz gut verrühren.
2
In einer separaten Schüssel Mandelmilch und Eier verquirlen. Die flüssigen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und dabei ständig verrühren, bis ein glatter, dünner Teig entsteht. Lass ihn 5 Minuten ruhen.
3
Eine antihaftbeschichtete Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Pfanne leicht mit etwas Kokosöl einfetten und überschüssiges Öl mit einem Papiertuch abwischen.
4
Etwa 60-80 ml Teig in die Mitte der heißen Pfanne gießen. Die Pfanne sofort neigen und schwenken, um den Teig dünn und gleichmäßig auf dem Boden zu verteilen.
5
1-2 Minuten kochen, bis die Ränder goldbraun sind und die Oberfläche fest aussieht. Den Crêpe vorsichtig wenden und weitere 30-60 Sekunden braten, bis er leicht gebräunt ist.
6
Den fertigen Crêpe auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen. Du solltest 4-6 Crêpes erhalten.
7
Während die Crêpes backen, die Beerenmischung in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2-3 Minuten sanft erwärmen, bis sie Saft abgeben und leicht weich sind. Du kannst sie auch 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen.
8
Zum Servieren einen Löffel laktosefreien griechischen Joghurt auf jeden Crêpe streichen und dann mit den erwärmten Waldbeeren belegen. Die Crêpes nach Belieben falten oder rollen.
Nährwerte per serving
110
kcal
8g
protein
11g
carbs
4g
fat