Spargel-Tofu-Salat
Gib deinem Körper Energie mit diesem lebendigen Spargel-Tofu-Salat! Vollgepackt mit magerem Protein und frischem Gemüse ist er die perfekte leichte und dennoch sättigende Mahlzeit für den Muskelaufbau. Einfach zuzubereiten, unglaublich gesund und voller frischer Aromen – dieses Gericht wird schnell zu einem festen Bestandteil deiner gesunden Ernährung.
Zubereitung
1
Tupfe den Tofu-Block mit Küchenpapier trocken. Schneide ihn in 2,5 cm große Würfel.
2
Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Tofuwürfel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig von allen Seiten an (ca. 8-10 Minuten). Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
3
Während der Tofu brät, schneide die holzigen Enden der Spargelstangen ab. Du kannst den Spargel entweder 3-5 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist, oder 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren und dann sofort in ein Eisbad geben, um seine lebendige Farbe zu erhalten. Gut abtropfen lassen.
4
In einer großen Schüssel den Saft der ganzen Zitrone, 1 EL Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem einfachen Dressing verquirlen.
5
Gib den gekochten Spargel und den knusprigen Tofu in die Schüssel mit dem Dressing. Vorsichtig vermischen, sodass alles gut bedeckt ist.
6
Sofort servieren und deine gesunde, proteinreiche Mahlzeit genießen!
Nährwerte per serving
106
kcal
4g
protein
3g
carbs
9g
fat