Gegrillter Mais- und Zucchinisalat mit Kichererbsen
Genieße diesen lebendigen gegrillten Mais- und Zucchinisalat mit Kichererbsen – eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit voller pflanzlicher Proteine und Ballaststoffe. Perfekt zum Abnehmen oder Muskelaufbau, er strotzt vor frischen Aromen und ist mit minimalem Aufwand zuzubereiten. Eine gesunde, köstliche Wahl für jeden Tag!
Zubereitung
1
Heize einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor.
2
Schneide die Zucchini längs in ca. 0,6 cm dicke Scheiben. Bestreiche beide Seiten der Zucchinischeiben und die Maiskolben mit 1 Esslöffel Olivenöl. Würze leicht mit Salz und Pfeffer.
3
Grille den Mais, dabei gelegentlich wenden, bis die Körner zart und leicht verkohlt sind, etwa 8-10 Minuten. Nimm ihn heraus und stelle ihn zum Abkühlen beiseite.
4
Grille die Zucchinischeiben 2-3 Minuten pro Seite, bis sie zart sind und schöne Grillspuren haben. Nimm sie heraus und stelle sie zum leichten Abkühlen beiseite.
5
Sobald sie kühl genug zum Anfassen sind, schneide vorsichtig die Körner von den Maiskolben ab. Schneide die gegrillte Zucchini in mundgerechte Stücke.
6
Gib in einer großen Schüssel die gegrillten Maiskörner, die gewürfelte Zucchini und die abgetropften Kichererbsen zusammen.
7
Verrühre in einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer.
8
Gieße das Dressing über die Salatzutaten und vermische alles vorsichtig. Rühre den frischen Koriander ein.
9
Sofort servieren oder zum späteren Genuss kühl stellen.
Nährwerte per serving
108
kcal
4g
protein
15g
carbs
5g
fat