Griechischer Joghurt & Blaubeer-Soufflé
Ein leichtes, fluffiges und proteinreiches Soufflé, das perfekt für die Muskelregeneration oder als sättigendes, gesundes Dessert ist. Vollgepackt mit frischen Blaubeeren und cremigem griechischem Joghurt ist es ein schuldfreier Genuss, der deinen Körper mit Energie versorgt. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker!
Zubereitung
1
Heize deinen Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Fette eine kleine Auflaufform (ca. 240 ml Fassungsvermögen) leicht mit etwas Kochspray oder Butter ein.
2
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, die Hälfte des Erythrits (oder Süßungsmittels) und den Vanilleextrakt glatt rühren.
3
In einer separaten, sauberen, mittelgroßen Schüssel mit einem Handmixer (oder Schneebesen kräftig schlagen) das Eiweiß und eine winzige Prise Salz schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Das bedeutet, dass das Eiweiß fest steht, wenn du den Schneebesen anhebst.
4
Hebe vorsichtig etwa ein Drittel des geschlagenen Eiweißes unter die Joghurtmischung, um sie aufzulockern. Dann hebe vorsichtig das restliche Eiweiß unter, bis alles gerade so vermischt ist, und achte darauf, die Mischung nicht zu entlüften. Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter.
5
Gieße die Soufflé-Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Streue, falls gewünscht, das restliche Erythrit (oder Süßungsmittel) darüber, für eine leicht knusprige Kruste.
6
Backe das Soufflé 18-22 Minuten lang oder bis es aufgegangen, goldbraun und fest ist. Sofort servieren.
Nährwerte per serving
55
kcal
7g
protein
5g
carbs
0g
fat