Geröstete Ratatouille Spaghetti
Genieße diese lebendige und vollwertige Geröstete Ratatouille Spaghetti, vollgepackt mit buntem Gemüse und würzigen Kräutern. Dieses köstliche und sättigende Gericht ist perfekt für alle, die abnehmen möchten, da es ballaststoffreich und fettarm ist – für ein nahrhaftes, schuldfreies Erlebnis, das keine Kompromisse beim Geschmack macht.
Zubereitung
1
Heize deinen Ofen auf 200°C (390°F) vor.
2
Schneide die Zucchini, Aubergine, Paprika und Zwiebel in mundgerechte Stücke. Hacke die Knoblauchzehen fein.
3
Gib die geschnittene Zucchini, Aubergine, Paprika, Zwiebel und den gehackten Knoblauch in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, getrocknete Kräutermischung, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
4
Verteile das gewürzte Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, oder bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist. Rühre dabei nach der Hälfte der Zeit einmal um.
5
Während das Gemüse röstet, koche die Vollkornspaghetti gemäß Packungsanleitung al dente.
6
Sobald das Gemüse geröstet ist, gib vorsichtig die gewürfelten Tomaten aus der Dose auf das Backblech und rühre sie unter das geröstete Gemüse. Stelle das Blech für weitere 5-7 Minuten zurück in den Ofen, damit die Tomaten heiß werden.
7
Gieße die gekochten Spaghetti ab. Du kannst die Spaghetti entweder direkt zum Gemüse auf das Backblech geben und vermischen, oder die geröstete Ratatouille über einzelne Portionen Spaghetti servieren.
8
Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
Nährwerte per serving
61
kcal
2g
protein
11g
carbs
2g
fat