Pasta Linsen Bolognese
Eine herzhafte, pflanzliche Variante eines Klassikers! Diese protein- und ballaststoffreiche Linsen-Bolognese ist perfekt, um dich mit Energie zu versorgen und dein Verlangen zu stillen. Köstlich mit Vollkornnudeln ist sie ein einfaches, gesundes Gericht, ideal für den Muskelaufbau oder die Gewichtsabnahme.
Zubereitung
1
Schneide die Zwiebel, Karotten und Sellerie in kleine, gleichmäßige Stücke. Hacke den Knoblauch fein.
2
Erhitze einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Olivenöl hinzu. Brate die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie etwa 5-7 Minuten an, bis sie weich sind.
3
Füge den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano hinzu und koche sie eine weitere Minute, bis sie duftend sind.
4
Spüle die trockenen braunen Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab. Gib die gespülten Linsen, die zerkleinerten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf. Rühre gut um.
5
Bringe die Mischung zum Köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig. Decke den Topf ab und koche sie 25-30 Minuten, oder bis die Linsen zart sind. Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern.
6
Während die Bolognese köchelt, koche die Vollkornnudeln gemäß Packungsanleitung al dente. Gut abgießen.
7
Schmecke die Linsen-Bolognese mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
8
Serviere die warme Linsen-Bolognese großzügig über den gekochten Nudeln.
Nährwerte per serving
94
kcal
4g
protein
18g
carbs
1g
fat