Gnocchi-Blumenkohl-Pfannenauflauf
Genieße diesen wohltuenden Gnocchi-Blumenkohl-Pfannenauflauf, ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für deine Abnehmziele. Vollgepackt mit ballaststoffreichem Gemüse und sättigenden Gnocchi bietet er eine ausgewogene und leckere Möglichkeit, ein herzhaftes Abendessen ohne viele Kalorien zu genießen. Einfache Zutaten, maximaler Geschmack!
Zubereitung
1
Schneide den Blumenkohl in kleine, mundgerechte Röschen. Hacke die Zwiebel fein und presse die Knoblauchzehen.
2
Erhitze das Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und koche sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und durchscheinend ist.
3
Rühre den gepressten Knoblauch ein und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht anbrennt.
4
Gib die Blumenkohlröschen, die gewürfelten Tomaten (nicht abgetropft), die Gemüsebrühe und den getrockneten Oregano in die Pfanne. Würze mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer.
5
Bringe die Mischung zum sanften Köcheln, decke die Pfanne dann mit einem Deckel ab und koche sie 10-12 Minuten lang, oder bis der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist.
6
Rühre die Gnocchi und den frischen Spinat ein. Lasse alles unbedeckt weitere 3-5 Minuten köcheln, oder bis die Gnocchi zart sind und an die Oberfläche steigen und der Spinat welk geworden ist.
7
Streue den fettarmen Mozzarella gleichmäßig über die Pfanne. Wenn deine Pfanne ofenfest ist, stelle sie für 2-3 Minuten unter einen vorgeheizten Grill, bis der Käse geschmolzen und blasig ist. Alternativ kannst du die Pfanne für einige Minuten mit einem Deckel abdecken, bis der Käse durch die Restwärme schmilzt.
8
Serviere heiß direkt aus der Pfanne und genieße dein gesundes und herzhaftes Gericht.
Nährwerte per serving
63
kcal
3g
protein
9g
carbs
2g
fat