Wintersalat

Genieße die Aromen der Saison mit diesem lebendigen Wintersalat. Mit geröstetem Butternusskürbis, herzhaftem Grünkohl und knackigen Walnüssen ist diese nährstoffreiche Schale voller Ballaststoffe und Antioxidantien, was sie zu einer idealen Wahl für alle macht, die abnehmen und sich gleichzeitig clean ernähren möchten.

Wintersalat

Zubereitung

1
Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
2
Vermische den gewürfelten Butternusskürbis auf einem Backblech mit einem kleinen Schuss Olivenöl und einer Prise Salz.
3
Röste den Kürbis, bis er zart und leicht gebräunt ist, was normalerweise etwa zwanzig Minuten dauert.
4
Gib den gehackten Grünkohl in eine große Rührschüssel und füge einen Schuss Olivenöl hinzu.
5
Massiere den Grünkohl eine Minute lang mit deinen Händen, bis die Blätter weicher und dunkelgrün werden.
6
Gib den gerösteten Kürbis, die Granatapfelkerne und die Walnüsse in die Schüssel mit dem Grünkohl.
7
Verquirle den Zitronensaft und den Balsamicoessig in einem kleinen Behälter, um das Dressing herzustellen.
8
Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.

Nährwerte per serving

91
kcal
2g
protein
12g
carbs
5g
fat

Zutaten

  • Butternusskürbis, gewürfelt 300 g
  • Grünkohl, gehackt 120 g
  • Granatapfelkerne 40 g
  • Walnüsse, gehackt 16 g
  • Olivenöl 1 EL
  • Zitronensaft 1 EL
  • Balsamicoessig 1 EL
vegan vegetarian low-carb low-calorie high-fiber clean-eating gluten-free lactose-free no-sugar
Schwierigkeit 1/3
Dauer 30 Min