Fleischeintopf mit Bohnen
Ein herzhafter, proteinreicher Rindfleisch-Bohnen-Eintopf, perfekt zur Unterstützung des Muskelaufbaus und der Regeneration. Dieses wohltuende Gericht ist vollgepackt mit magerem Fleisch, ballaststoffreichen Bohnen und nahrhaftem Gemüse, was es zu einer idealen Wahl für ein sättigendes und gesundes Abendessen nach dem Training oder eine nahrhafte Familienmahlzeit macht.
Zubereitung
1
Würfle das magere Rindfleisch in mundgerechte Stücke. Würze es großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
2
Hacke die Zwiebel, Karotten und den Sellerie in kleine Stücke. Hacke die Knoblauchzehen fein.
3
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze.
4
Bräune das Rindfleisch portionsweise, bis es von allen Seiten gut angebraten ist. Überfülle den Topf nicht. Nimm das angebratene Rindfleisch heraus und stelle es beiseite.
5
Gib die gehackte Zwiebel, Karotten und den Sellerie in den Topf. Dünste sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
6
Rühre das Tomatenmark ein und koche es 1-2 Minuten lang, damit es leicht karamellisiert.
7
Gib das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf. Gieße die Rinderbrühe und die gewürfelten Tomaten hinzu. Füge die Lorbeerblätter und den getrockneten Oregano hinzu.
8
Bringe den Eintopf zum sanften Köcheln, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und koche ihn 1,5 bis 2 Stunden lang, oder bis das Rindfleisch sehr zart und leicht zerteilbar ist.
9
Rühre die abgetropften und abgespülten Kidneybohnen und Cannellini-Bohnen ein. Koche alles weitere 15-20 Minuten, damit sich die Aromen verbinden und die Bohnen durchgewärmt werden.
10
Entferne die Lorbeerblätter vor dem Servieren. Schmecke den Eintopf ab und passe die Würzung bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an. Heiß servieren.
Nährwerte per serving
95
kcal
9g
protein
7g
carbs
3g
fat