Himbeer-Soufflé
Zaubere dir ein leichtes, proteinreiches Himbeer-Soufflé, das sowohl köstlich ist als auch deine Fitnessziele unterstützt. Dieses zuckerarme Dessert ist perfekt für den Muskelaufbau oder die Gewichtskontrolle und bietet eine süße Leckerei ohne schlechtes Gewissen. Einfach zuzubereiten, eine herrliche Art, Gelüste zu stillen.
Zubereitung
1
Heize deinen Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette zwei 10 cm große Soufflé-Förmchen leicht mit etwas Butter oder Kokosöl ein und bestäube die Innenseiten gleichmäßig mit 1 Esslöffel Erythrit, drehe sie, um sie vollständig zu bedecken. Überschüssiges Erythrit entfernen.
2
Zerdrücke die frischen Himbeeren vorsichtig in einer kleinen Schüssel. Stelle sie beiseite.
3
In einer sauberen, trockenen großen Rührschüssel das Eiweiß und den Weinstein hinzufügen. Mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
4
Füge nach und nach den restlichen 1 Esslöffel Erythrit und das Molkenproteinisolat hinzu und schlage auf hoher Stufe weiter, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Die Mischung sollte dick sein und ihre Form behalten.
5
Hebe die zerdrückten Himbeeren und den Vanilleextrakt vorsichtig unter die geschlagene Eiweißmischung, bis sie gerade so vermischt sind. Sei vorsichtig, um so viel Luft wie möglich zu erhalten.
6
Verteile die Soufflé-Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Glätte die Oberseiten und ziehe mit dem Daumen am Rand jedes Förmchens entlang, um einen sauberen Rand zu schaffen – dies hilft dem Soufflé, gerade aufzusteigen.
7
Stelle die Förmchen auf ein Backblech und backe sie 12-15 Minuten lang oder bis die Soufflés goldbraun und aufgegangen sind. Die Ofentür während des Backens nicht öffnen.
8
Sofort warm und aufgegangen servieren. Sie fallen schnell zusammen.
Nährwerte per serving
84
kcal
14g
protein
15g
carbs
1g
fat