Hähnchen-Piccata-Fleischbällchen
Fördere dein Muskelwachstum mit diesen zitronig-würzigen Hähnchen-Piccata-Fleischbällchen! Mageres Hähnchenhackfleisch kombiniert mit einer hellen Zitronen-Kapern-Sauce ergibt eine köstliche, proteinreiche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Perfekt für ein sättigendes und gesundes Mittag- oder Abendessen, das dich ohne unnötige Kohlenhydrate mit Energie versorgt.
Zubereitung
1
In einer mittelgroßen Schüssel das Hähnchenhackfleisch, das Ei, das Mandelmehl, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen. Sanft verrühren, bis alles gerade so verbunden ist. Nicht zu viel verrühren.
2
Die Mischung zu etwa 12-14 kleinen Fleischbällchen gleicher Größe formen.
3
Das Olivenöl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht hinzufügen und von allen Seiten anbraten, insgesamt etwa 5-7 Minuten. Sie müssen zu diesem Zeitpunkt nicht vollständig durchgegart sein. Die angebratenen Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Hühnerbrühe in dieselbe Pfanne gießen und dabei angebratene Reste vom Boden der Pfanne ablösen. Den frischen Zitronensaft und die Kapern hinzufügen.
5
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke und das Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Diese Masse unter ständigem Rühren in die köchelnde Sauce in der Pfanne gießen, bis die Sauce leicht andickt, etwa 1-2 Minuten.
6
Die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig in der Sauce schwenken, um sie zu überziehen. Weitere 3-5 Minuten in der Sauce köcheln lassen, oder bis sie gar sind und die Sauce nach Belieben eingedickt ist.
7
Vom Herd nehmen und kurz vor dem Servieren die frische gehackte Petersilie unterrühren.
Nährwerte per serving
141
kcal
18g
protein
2g
carbs
6g
fat