Heißluftfritteusen-Fish and Chips

Genieße eine gesündere Variante eines Klassikers! Dieses Fish-and-Chips-Rezept aus der Heißluftfritteuse liefert knusprigen, goldbraunen Fisch und perfekt zarte Pommes mit deutlich weniger Öl. Vollgepackt mit magerem Protein und gesunden Kohlenhydraten ist es ideal für alle, die abnehmen oder sich sauber ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Einfach, schnell und sättigend!

Heißluftfritteusen-Fish and Chips

Zubereitung

1
Wasche und tupfe die Kartoffeln trocken. Schneide sie in Pommes-Form (etwa 0,5 bis 1 cm dick). Für knusprigere Pommes kannst du sie 15-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und sehr gut trocken tupfen.
2
Vermische die Kartoffel-Pommes in einer großen Schüssel mit 1 Teelöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer. Lege sie in einer einzigen Schicht in den Korb deiner Heißluftfritteuse. Arbeite gegebenenfalls in Portionen, um ein Überfüllen zu vermeiden.
3
Frittiere die Kartoffel-Pommes bei 200°C (390°F) für 15-20 Minuten in der Heißluftfritteuse, schüttle den Korb alle 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stelle sie beiseite.
4
Während die Pommes garen, bereite den Fisch zu. Tupfe die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken. Verquirle das Eiweiß in einer flachen Schüssel.
5
Mische in einer weiteren flachen Schüssel das Vollkornmehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, eine Prise Salz und Pfeffer.
6
Tauche jedes Kabeljaufilet zuerst in das Eiweiß, sodass es leicht bedeckt ist, und wende es dann gründlich in der Mehlmischung, drücke es sanft an, damit die Panade haftet.
7
Sprühe den Korb der Heißluftfritteuse leicht mit Olivenölspray ein. Lege die panierten Fischfilets in einer einzigen Schicht in den Korb. Besprühe die Oberseiten der Fischstücke leicht mit Olivenölspray.
8
Frittiere den Fisch bei 190°C (375°F) für 10-12 Minuten in der Heißluftfritteuse, wende ihn nach der Hälfte der Garzeit, bis der Fisch blättrig ist und die Panade goldbraun und knusprig ist.
9
Serviere den Heißluftfrittier-Fisch und die Pommes sofort mit Zitronenspalten und etwas frischer Petersilie, falls gewünscht.

Nährwerte per serving

89
kcal
8g
protein
12g
carbs
1g
fat

Zutaten

  • Kabeljaufilet 2 Filets
  • Russet Kartoffel 2 mittelgroße
  • Vollkornmehl 3 EL
  • Eiweiß 1 großes
  • Olivenöl 1 TL
  • Salz 1 nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer 1 nach Geschmack
  • Paprikapulver 1 g
  • Knoblauchpulver 1 g
  • Zitrone 1 ganze
  • Frische Petersilie 1 etwas
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Schwierigkeit 1/3
Dauer 35 Min