Eier- und Gemüse-Frühstückspfanne

Starte deinen Tag mit dieser proteinreichen, kohlenhydratarmen Eier- und Gemüse-Frühstückspfanne. Perfekt, um Muskeln aufzubauen und satt zu bleiben. Dieses schnelle und einfache Gericht steckt voller Geschmack und essenzieller Nährstoffe. Beginne deinen Morgen energiegeladen mit frischem Gemüse und perfekt gegarten Eiern!

Eier- und Gemüse-Frühstückspfanne

Zubereitung

1
Schneide die Zwiebel und die Paprika in kleine, mundgerechte Stücke. Die Pilze in Scheiben schneiden.
2
Erhitze Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel, Paprika und die geschnittenen Pilze in die Pfanne. Brate alles unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten an, bis das Gemüse weicher wird.
3
Gib den frischen Spinat in die Pfanne und koche ihn 1-2 Minuten unter vorsichtigem Rühren, bis er vollständig zusammengefallen ist.
4
Bilde in der gekochten Gemüsemischung in der Pfanne zwei kleine Mulden. Schlage vorsichtig je ein Ei in jede Mulde.
5
Würze die Eier und das Gemüse großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
6
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und koche alles 5-7 Minuten, oder bis das Eiweiß vollständig gestockt und das Eigelb nach deinem Geschmack gar ist.
7
Serviere die Pfanne direkt aus der Pfanne oder gib sie auf einen Teller und genieße sie sofort.

Nährwerte per serving

99
kcal
7g
protein
4g
carbs
7g
fat

Zutaten

  • Olivenöl 4.5 g
  • Zwiebel 1 Stück
  • Paprika 1 Stück
  • Champignons 35 g
  • frischer Spinat 30 g
  • große Eier 2 Ei
  • Salz 1 Prise
  • schwarzer Pfeffer 1 Prise
high-protein low-carb low-calorie clean-eating gluten-free lactose-free
Schwierigkeit 1/3
Dauer 15 Min