Tofu-Rührei

Starte energiegeladen in den Tag oder tanke deine Muskeln mit diesem lebendigen Tofu-Rührei! Ein köstliches, proteinreiches veganes Gericht, das unglaublich einfach zuzubereiten ist. Perfekt für alle, die magere Muskeln aufbauen oder eine sättigende, nährstoffreiche Mahlzeit ohne viel Aufwand genießen möchten.

Tofu-Rührei

Zubereitung

1
Presse den extra-festen Tofu aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Zerbrösle ihn mit den Händen oder einer Gabel in eine Schüssel, bis er Rührei ähnelt.
2
Erhitze Olivenöl in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib gewürfelte Zwiebel und Paprika hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie weich sind.
3
Gib den zerbröselten Tofu in die Pfanne. Rühre Hefeflocken, Kurkuma, Schwarzsalz, normales Salz und schwarzen Pfeffer ein. Koche alles 5-7 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis der Tofu durchgewärmt und leicht goldbraun ist.
4
Gib den frischen Spinat hinzu und koche ihn weitere 1-2 Minuten, bis er zusammenfällt.
5
Serviere sofort, vielleicht mit einer Scheibe Vollkorntoast oder Avocado für zusätzliche gesunde Fette und Kohlenhydrate.

Nährwerte per serving

79
kcal
5g
protein
5g
carbs
5g
fat

Zutaten

  • extra-fester Tofu 350 g
  • Zwiebel 100 g
  • Paprika (beliebige Farbe) 150 g
  • frischer Spinat 60 g
  • Hefeflocken 2 EL
  • Kurkumapulver 1 TL
  • Schwarzsalz (Kala Namak) 0.5 TL
  • Olivenöl 1 EL
  • Salz 0.5 TL
  • schwarzer Pfeffer 0.25 TL
vegan vegetarian low-carb high-protein low-calorie high-fiber clean-eating lactose-free gluten-free
Schwierigkeit 1/3
Dauer 20 Min