Parmesan-Zucchini-Mais-Salat

Bring mit diesem lebhaften Parmesan-Zucchini-Mais-Salat Farbe auf deinen Teller! Ein frischer, kohlenhydratarmer und ballaststoffreicher Genuss, perfekt für alle, die abnehmen möchten. Schnell zubereitet, voller Geschmack und unglaublich sättigend. Genieße in wenigen Minuten eine gesunde Mahlzeit!

Parmesan-Zucchini-Mais-Salat

Zubereitung

1
Wasche und putze die Zucchini. Verwende einen Gemüseschäler oder eine Mandoline, um dünne Zucchinibänder zu schneiden.
2
Wenn du frischen Mais verwendest, schneide die Körner vorsichtig vom Kolben. Wenn du gefrorenen Mais verwendest, taue ihn auf.
3
Halbiere die Kirschtomaten und schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Hacke die Knoblauchzehe fein.
4
Gib die Zucchinibänder, Maiskörner, Kirschtomaten und rote Zwiebel in eine große Schüssel.
5
In einer kleinen separaten Schüssel verquirlst du Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer, um das Dressing zuzubereiten.
6
Gieße das Dressing über das Gemüse in der großen Schüssel und vermische alles vorsichtig, um es gleichmäßig zu bedecken.
7
Reibe oder hoble den Parmesankäse fein über den Salat.
8
Zupfe frische Basilikumblätter und streue sie vor dem Servieren über den Salat.

Nährwerte per serving

78
kcal
4g
protein
8g
carbs
4g
fat

Zutaten

  • Zucchini 1 mittelgroße Zucchini
  • Süßmais 160 g Maiskörner
  • Parmesan 30 g gerieben
  • Kirschtomaten 150 g
  • Rote Zwiebel 25 g
  • Olivenöl 1 EL
  • Zitronensaft 1 EL
  • Knoblauch 1 Zehe
  • Salz 1 TL
  • Schwarzer Pfeffer 1 TL
  • Frischer Basilikum 6 g Blätter
vegetarian low-carb high-protein low-calorie high-fiber clean-eating gluten-free sugar-free
Schwierigkeit 1/3
Dauer 15 Min