Magerer Rindfleisch-Bohnen-Eintopf mit Grünkohl
Herzhaft und nahrhaft, dieser magere Rindfleisch-Bohnen-Eintopf mit Grünkohl ist ein Kraftpaket für den Muskelaufbau. Vollgepackt mit magerem Protein, Ballaststoffen und essentiellen Nährstoffen, ist er eine köstliche und sättigende Mahlzeit, die deinen Körper mit Energie versorgt und dich satt hält. Einfach zuzubereiten, perfekt für die Essensvorbereitung!
Zubereitung
1
Entferne überschüssiges Fett vom Rindfleisch und schneide es in 2,5 cm große Würfel. Würze das Rindfleisch großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
2
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Rindfleischwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten braun an. Möglicherweise musst du dies in Portionen tun, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden. Nimm das gebräunte Rindfleisch heraus und stelle es beiseite.
3
Gib die gehackte Zwiebel in denselben Topf und koche sie weich, etwa 5-7 Minuten. Rühre den gehackten Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel ein und koche sie eine weitere Minute, bis sie duften.
4
Gib das gebräunte Rindfleisch zurück in den Topf. Gieße die Rinderbrühe und die gewürfelten Tomaten (nicht abgetropft) hinzu. Gib die abgetropften und gespülten Kidneybohnen und getrockneten Oregano hinzu. Bringe die Mischung zum Köcheln.
5
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse ihn mindestens 30-40 Minuten köcheln, oder bis das Rindfleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
6
Rühre den gehackten Grünkohl in den letzten 5-10 Minuten der Garzeit ein, oder bis er welk und zart ist.
7
Abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nachwürzen. Heiß servieren.
Nährwerte per serving
79
kcal
9g
protein
7g
carbs
2g
fat