Ofenkartoffel mit Steak, cremigem Dip und Spargel
Tank deine Muskeln auf mit dieser kraftvollen Ofenkartoffel mit Steak und Spargel. Eine köstliche, proteinreiche Mahlzeit, die zum Muskelaufbau entwickelt wurde und mageres Protein, komplexe Kohlenhydrate und knackiges Gemüse für anhaltende Energie und Erholung bietet. Einfach zuzubereiten, unglaublich sättigend.
Zubereitung
1
Heize deinen Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2
Wasche die Kartoffel gründlich, stich sie mehrmals mit einer Gabel ein und lege sie direkt auf das Backofengitter. Backe sie 45-60 Minuten lang oder bis sie beim Zusammendrücken weich ist.
3
Während die Kartoffel backt, bereite den Spargel vor, indem du die holzigen Enden abbrichst. Vermenge den Spargel leicht mit der Hälfte des Olivenöls, einer Prise Salz und etwas schwarzem Pfeffer.
4
Würze das Steak großzügig auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer.
5
Hacke den Knoblauch fein und schneide die frische Petersilie klein. Vermische in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie und eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer zu einem cremigen Dip. Rühre gut um.
6
Etwa 15-20 Minuten bevor die Kartoffel gar ist, erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Steak 3-5 Minuten pro Seite für medium-rare an oder bis zum gewünschten Garpunkt. Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.
7
Wenn du den Spargel im Ofen zubereitest, gib ihn die letzten 15-20 Minuten der Garzeit der Kartoffel zusammen mit dieser in den Ofen. Alternativ kannst du den Spargel auch schnell in derselben Pfanne, die du für das Steak verwendet hast, 3-5 Minuten lang anbraten, bis er zart-knackig ist.
8
Sobald die Kartoffel gar ist, schneide sie vorsichtig der Länge nach auf und lockere das Innere mit einer Gabel auf. Schneide das ruhende Steak in die gewünschten Portionen.
9
Belege die Ofenkartoffel mit den Steakscheiben, dem gebratenen oder sautierten Spargel und einem großzügigen Klecks des cremigen Joghurt-Dips. Sofort servieren.
Nährwerte per serving
107
kcal
10g
protein
10g
carbs
3g
fat