Ofenkartoffel mit warmem Bohnensalat und Schinken
Tanke Energie mit dieser köstlichen und sättigenden Ofenkartoffel mit warmem Bohnensalat und Schinken. Vollgepackt mit magerem Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Zutaten ist es die perfekte Mahlzeit, um das Muskelwachstum oder eine ausgewogene gesunde Ernährung zu unterstützen, die dich satt und energiegeladen hält, ohne Kompromisse.
Zubereitung
1
Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
2
Wasche die Kartoffel gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein. Lege sie direkt auf den Ofenrost und backe sie 45-60 Minuten lang oder bis sie beim Zusammendrücken zart ist.
3
Während die Kartoffel backt, bereite den warmen Bohnensalat zu. Lasse die Bohnen aus der Dose gut abtropfen und spüle sie ab.
4
Würfle den Schinken, die Kirschtomaten, die rote Paprika und hacke die rote Zwiebel und die frische Petersilie fein.
5
Verquirle in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rotweinessig, Dijonsenf, Salz und schwarzen Pfeffer zu einem Dressing.
6
Erwärme die abgespülten Bohnen in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze einige Minuten lang, bis sie gerade warm sind.
7
Nimm die Bohnen vom Herd und gib sie in eine Schüssel mit dem gewürfelten Schinken, den Kirschtomaten, der roten Paprika und der gehackten roten Zwiebel. Gieße das Dressing über die Salatzutaten und vermische alles vorsichtig.
8
Sobald die Kartoffel gar ist, schneide sie vorsichtig längs in der Mitte auf. Lockere das innere Fruchtfleisch mit einer Gabel auf.
9
Gib den warmen Bohnen- und Schinkensalat großzügig über die Ofenkartoffel. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nährwerte per serving
91
kcal
5g
protein
12g
carbs
3g
fat