Herzhafte Rühreier

Fluffige Rühreier beladen mit Paprika, Tomaten und Spinat für einen proteinreichen Start in den Tag. Dieses hochprotein-, kohlenhydratarmes vegetarisches Frühstück ist schnell, sättigend und ideal zum Muskelaufbau.

Herzhafte Rühreier

Zubereitung

1
Schlage die Eier in eine Schüssel, gib einen Spritzer Milch hinzu und rühre mit einer Prise Salz und Pfeffer um.
2
Erhitze das Olivenöl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze.
3
Gib die gewürfelte Paprika hinzu und koche sie 3 Minuten, bis sie weich ist.
4
Füge die Kirschtomaten und den Spinat hinzu und koche 2 Minuten, bis der Spinat welk wird.
5
Gieße die geschlagenen Eier ein und lass sie ein paar Sekunden stehen.
6
Schiebe die Eier sanft mit einem Spatel in der Pfanne, bis sie leicht gerührt und gerade fest sind.
7
Bestreue mit geriebener Käse und frischem Schnittlauch, dann sofort servieren.

Nährwerte per serving

111
kcal
7g
protein
3g
carbs
8g
fat

Zutaten

  • Ei 4 Ei
  • rote Paprika 1 mittelgroße Paprika
  • Kirschtomaten 100 g
  • Spinat 50 g
  • Milch 2 EL
  • Olivenöl 1 EL
  • geriebener Cheddar-Käse 30 g
  • Schnittlauch 1 EL
  • Salz 0 nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer 0 nach Geschmack
high-protein low-carb vegetarian clean-eating gluten-free low-calorie
Schwierigkeit 1/3
Dauer 15 Min