Wanderer-Schinkensalat

Ein tragbarer, proteinreicher Schinkensalat mit knackigem Gemüse, Eiern und Bohnen in Dijon-Dressing. Dieses hochprotein-, kohlenhydratarme Gericht reist gut und hält dich auf der Wanderung oder am Schreibtisch versorgt.

Wanderer-Schinkensalat

Zubereitung

1
Würfele den mageren Schinken in kleine Würfel und lege ihn in eine große Schüssel.
2
Füge die halbierten Kirschtomaten, gewürfelten Gurken und abgetropften Kidney-Bohnen hinzu.
3
Schäle und viertel die hart gekochten Eier und füge sie zur Schüssel hinzu.
4
Quirl in einem kleinen Glas das Olivenöl, Senf, Rotweinessig, Salz und Pfeffer zusammen.
5
Gieße das Dressing über den Salat und wende ihn sanft, um alles zu beschichten.
6
Falte den gehackten Frühlingszwiebel und frische Petersilie ein.
7
Serviere sofort oder packe in einen Behälter für eine tragbare Mahlzeit.

Nährwerte per serving

91
kcal
8g
protein
6g
carbs
4g
fat

Zutaten

  • magerer gekochter Schinken 200 g
  • Kidney-Bohnen, gekocht 150 g
  • hart gekochtes Ei 2 Ei
  • Kirschtomaten 150 g
  • Gurke 1 kleine Gurke
  • Olivenöl 1 EL
  • Dijon-Senf 1 EL
  • Rotweinessig 1 EL
  • Frühlingszwiebel 2 Stiel
  • frische Petersilie 1 kleine Handvoll
  • Salz 0 nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer 0 nach Geschmack
high-protein low-carb clean-eating gluten-free lactose-free
Schwierigkeit 1/3
Dauer 15 Min