Hausgemachte Gnocchi
Weiche, fluffige Kartoffel-Gnocchi von Grund auf mit nur wenigen einfachen Zutaten, in Salbei-Butter-Soße geworfen. Dieses vegetarische Comfort-Klassiker ist einfacher als du denkst und zutiefst befriedigend.
Zubereitung
1
Koche die Kartoffeln ganz in ihren Schalen, bis sie sehr zart sind, etwa 25 Minuten, dann abtropfen lassen.
2
Schäle die warmen Kartoffeln und drücke sie durch eine Kartoffelpresse oder zerdrücke sie, bis sie glatt sind. Lass sie leicht abkühlen.
3
Füge das Mehl, Ei, Salz und Muskatnuss zu den Kartoffeln hinzu und vermische sanft zu einem weichen Teig.
4
Wende auf eine bemehlte Oberfläche und rolle den Teig in lange Seile, etwa 2 cm dick.
5
Schneide die Seile in mundgerechte Stücke und drücke jedes leicht mit einer Gabel, um Rillen zu machen.
6
Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Gnocchi, bis sie schwimmen, etwa 2-3 Minuten. Abtropfen lassen.
7
Schmilze die Butter in einer Pfanne, füge die Salbeiblätter hinzu und werfe die Gnocchi bis leicht goldbraun.
8
Serviere mit geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer obenauf.
Nährwerte per serving
162
kcal
5g
protein
26g
carbs
4g
fat