Mac and Cheese mit Spinat

Cremiges Mac and Cheese mit untergehobenem Blattspinat für zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe – ein wohliges Abendessen, das etwas Grünes hineinschmuggelt.

Mac and Cheese mit Spinat

Zubereitung

1
Die Makkaroni in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2
In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Mehl einrühren und 1 Minute mitgaren.
3
Nach und nach die Milch einrühren und dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt, etwa 4-5 Minuten.
4
Die Hitze reduzieren und den Cheddar, Senfpulver, Salz und Pfeffer einrühren, bis alles glatt und geschmolzen ist.
5
Den gehackten Spinat zur Käsesauce geben und 1-2 Minuten rühren, bis er gerade zusammenfällt.
6
Die gekochten Makkaroni hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig überzogen sind. Warm servieren.

Nährwerte per serving

226
kcal
10g
protein
23g
carbs
10g
fat

Zutaten

  • Makkaroni 350 g
  • Butter 3 EL
  • Weizenmehl 3 EL
  • Milch, teilentrahmt 2.5 Tasse
  • Cheddar-Käse, gerieben 2.5 Tasse
  • Senfpulver 0.5 TL
  • Salz 0.5 TL
  • Schwarzer Pfeffer 0.25 TL
  • Frischer Spinat, gehackt 3 Tasse
vegetarian clean-eating high-fiber
Schwierigkeit 1/3
Dauer 25 Min