Ensalada de patata y pepino
¡Disfruta de una ensalada de patata y pepino ligera y refrescante, perfecta para perder peso! Este toque saludable utiliza un aderezo cremoso de yogur bajo en grasa, eneldo fresco y pepino crujiente para una comida satisfactoria. Alta en fibra y baja en calorías, es una forma deliciosa de mantener tu alimentación saludable en el camino correcto.
Preparación
1
Lava bien las patatas. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua fría y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y deja que se enfríen un poco, luego pela y corta en trozos del tamaño de un bocado.
2
Mientras se cocinan las patatas, prepara el aderezo: En un tazón mediano, combina el yogur natural, el vinagre de vino blanco, el eneldo fresco picado y la cebolla roja finamente picada. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien.
3
Lava el pepino y córtalo en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Puedes pelarlo o dejarle la piel para obtener fibra adicional.
4
Una vez que las patatas en cubos se hayan enfriado a tibias, agrégalas al tazón con el aderezo. Agrega el pepino en cubos. Mezcla suavemente todo hasta que las patatas y el pepino estén bien cubiertos.
5
Para un mejor sabor, cubre y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen.
Valores nutricionales per serving
60
kcal
3g
protein
12g
carbs
0g
fat