Ensalada de quinoa con pollo a la parrilla
¡Alimenta tu cuerpo con esta vibrante ensalada de quinoa con jugoso pollo a la parrilla! Está repleta de proteína magra, carbohidratos complejos y verduras frescas, lo que la hace perfecta para el desarrollo muscular y un estilo de vida saludable. Sencilla de preparar, increíblemente satisfactoria y llena de sabor.
Preparación
1
Enjuaga la quinoa con agua fría. Mezcla 170g de quinoa con 470ml de agua en una olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se absorba el agua. Esponja con un tenedor y deja enfriar.
2
Mientras se cocina la quinoa, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta negra. Calienta una sartén o parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Asa el pollo a la parrilla durante 5-7 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido y ya no esté rosado por dentro. Deja reposar durante unos minutos, luego córtalo en trozos pequeños.
3
Lava y pica todas las verduras: corta el pepino en dados, parte por la mitad los tomates cherry, corta el pimiento en dados y pica finamente la cebolla roja y el perejil fresco.
4
En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra para crear el aderezo.
5
En un tazón grande, combina la quinoa enfriada, las verduras picadas y el pollo a la parrilla en rodajas. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.
6
Sirve inmediatamente o enfría para más tarde. ¡Disfruta!
Valores nutricionales per serving
136
kcal
9g
protein
14g
carbs
5g
fat