Ensalada César Vegana
¿Antojo de una ensalada César clásica sin lácteos ni carne? Esta ensalada César vegana tiene un gran sabor y proteínas, perfecta para desarrollar músculo o disfrutar de una comida saludable y satisfactoria. Lechuga romana fresca, garbanzos tostados crujientes y un aderezo cremoso y ácido a base de anacardos hacen de esta una opción deliciosa y nutritiva.
Preparación
1
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados. Mezcla con el aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra en una bandeja para hornear. Asa durante 15-20 minutos, o hasta que estén crujientes. Aparta.
2
Mientras se asan los garbanzos, prepara el aderezo. En una licuadora, combina los anacardos crudos (si no están pre-remojados, remójalos en agua caliente durante 10 minutos y escúrrelos), la levadura nutricional, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, las alcaparras, el diente de ajo, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Agrega 3 cucharadas de agua. Mezcla hasta que quede completamente suave y cremoso, agregando más agua una cucharada a la vez si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
3
Lava y pica la lechuga romana. Colócala en un tazón grande. Vierte el cremoso aderezo César vegano sobre la lechuga y revuelve suavemente para cubrir de manera uniforme.
4
Cubre la lechuga aderezada con los garbanzos tostados crujientes. Sirve inmediatamente y disfruta de tu ensalada César vegana saludable y alta en proteínas!
Valores nutricionales per serving
122
kcal
7g
protein
13g
carbs
5g
fat