Quinoa de lima con pollo BBQ y aguacate
¡Aumenta tu energía y recuperación muscular con esta vibrante quinoa de lima con pollo BBQ y aguacate! Una comida sencilla y rica en proteínas, repleta de pollo magro, quinoa saludable y grasas saludables del cremoso aguacate. Perfecto para alimentar tus objetivos de fitness y deleitar tus papilas gustativas.
Preparación
1
Enjuaga la quinoa con agua fría. Combina la quinoa con 360 ml de agua en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se absorba y la quinoa esté esponjosa. Reserva.
2
Mientras se cocina la quinoa, seca las pechugas de pollo con palmaditas. Sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 6-8 minutos por lado, o hasta que esté bien cocido (temperatura interna de 74°C).
3
Una vez cocido, retira el pollo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos. Desmenuza o corta en dados el pollo, luego mézclalo con la salsa BBQ ligera hasta que esté bien cubierto.
4
Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en dados. Exprime el jugo de la lima. Pica groseramente el cilantro fresco.
5
Una vez que la quinoa esté lista, esponja con un tenedor. Incorpora el jugo de lima y el cilantro picado.
6
Divide la quinoa de lima en dos cuencos. Cubre cada uno con la mitad del pollo BBQ y el aguacate en dados. Sirve inmediatamente.
Valores nutricionales per serving
168
kcal
14g
protein
12g
carbs
7g
fat