Sopa de patata con coliflor y brócoli
Caliéntate con esta reconfortante sopa de patata con coliflor y brócoli ricos en nutrientes. Es una comida deliciosamente saludable, rica en fibra, diseñada para apoyar tus objetivos de pérdida de peso, manteniéndote lleno y satisfecho sin exceso de calorías. ¡Sencilla de hacer, increíblemente nutritiva!
Preparación
1
Lava y pela las patatas. Córtalas en cubos de 2,5 cm. Lava la coliflor y el brócoli, luego córtalos en floretes pequeños. Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté blanda, unos 3-5 minutos.
3
Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que desprenda su aroma, teniendo cuidado de no quemarlo.
4
Incorpora las patatas en cubos, los floretes de coliflor y los floretes de brócoli. Vierte el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
5
Una vez cocido, transfiere cuidadosamente la mitad de la sopa a una batidora y bate hasta que quede suave y cremoso. Alternativamente, utiliza una batidora de inmersión directamente en la olla para batir aproximadamente la mitad de la sopa, dejando algunos trozos para darle textura.
6
Devuelve la porción batida a la olla (si utilizas una batidora normal). Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente.
7
Para darle un toque extra, puedes adornar con perejil fresco o cebollino, si lo deseas.
Valores nutricionales per serving
34
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat