Ensalada de brócoli y garbanzos con aderezo de yogur
Una ensalada vibrante y rica en proteínas que combina brócoli crujiente y garbanzos abundantes, aderezada con una vinagreta cremosa y picante de yogur griego. Perfecta para una comida satisfactoria y saludable que apoya tus objetivos de pérdida de peso con alta fibra y proteína magra. ¡Rápida de preparar y llena de sabor!
Preparación
1
Lava y pica el brócoli en floretes pequeños, del tamaño de un bocado.
2
Cuece al vapor los floretes de brócoli durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernos pero crujientes. Alternativamente, blanquéalos en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego transfiérelos inmediatamente a un baño de hielo para detener la cocción y preservar el color. Escurre bien.
3
Mientras se cocina el brócoli, escurre y enjuaga bien los garbanzos enlatados con agua fría.
4
En un tazón pequeño, bate el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo en polvo, el eneldo seco, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave.
5
En un tazón grande, combina el brócoli al vapor y los garbanzos enjuagados. Vierte el aderezo de yogur sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todo quede uniformemente cubierto.
6
Sirve inmediatamente o enfría en el refrigerador para que los sabores se mezclen.
Valores nutricionales per serving
84
kcal
6g
protein
14g
carbs
1g
fat