Curry de pollo con coco
Curry de pollo con coco aromático y rico en proteínas. Este plato sencillo y sabroso es perfecto para desarrollar músculo o comer de forma saludable. Repleto de pollo magro, verduras vibrantes y la cremosidad del coco, es una cena saludable para entre semana, lista en menos de 30 minutos!
Preparación
1
Corta la pechuga de pollo en trozos de 2,5 cm (1 pulgada). Pica la cebolla, el ajo y el jengibre, y corta el pimiento en rodajas.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo y el jengibre picados y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
3
Añade los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, unos 5-7 minutos.
4
Incorpora la pasta de curry rojo y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para cubrir el pollo.
5
Vierte la leche de coco ligera y lleva a un suave hervor. Cocina durante 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
6
Añade el pimiento cortado en rodajas y cocina otros 3-5 minutos, hasta que esté tierno pero crujiente.
7
Incorpora las espinacas frescas hasta que se ablanden, aproximadamente 1-2 minutos.
8
Exprime el zumo de lima e incorpora. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente.
Valores nutricionales per serving
96
kcal
10g
protein
4g
carbs
5g
fat