Pasta One-Pot con Coliflor, Limón y Aceitunas
¡Una pasta one-pot vibrante y llena de sabores frescos! Coliflor tierna, limón ácido y aceitunas saladas se combinan con pasta integral para una comida deliciosa y saludable. Perfecta para objetivos de pérdida de peso, está llena de fibra y es fácil de hacer, ofreciendo el máximo sabor con una limpieza mínima.
Preparación
1
Corta la coliflor en floretes pequeños. Pica finamente los dientes de ajo. Deshuesa y corta las aceitunas por la mitad si no están ya deshuesadas. Ralla la piel del limón y exprime su jugo.
2
En una olla grande o sartén profunda, combina la pasta integral, los floretes de coliflor, el ajo picado, el caldo de verduras, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
3
Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue, hasta que la pasta esté al dente y la mayor parte del líquido se haya absorbido, aproximadamente 10-15 minutos.
4
Incorpora las aceitunas deshuesadas, la ralladura de limón y el jugo de limón.
5
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Adorna con perejil fresco picado antes de servir.
Valores nutricionales per serving
78
kcal
3g
protein
13g
carbs
2g
fat