Sopa de Calabaza
¡Calienta tu alma con esta vibrante y saludable sopa de calabaza! Perfecta para la pérdida de peso, esta receta baja en calorías, rica en fibra y naturalmente vegana es increíblemente fácil de hacer. Disfruta de un reconfortante tazón que nutre tu cuerpo sin comprometer el sabor.
Preparación
1
Pela y corta la calabaza en cubos de aproximadamente 2,5 cm. Pica finamente la cebolla y pica el ajo y el jengibre fresco.
2
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté tierna y translúcida.
3
Añade el ajo y el jengibre picados a la olla y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
4
Incorpora los cubos de calabaza y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la calabaza esté muy tierna.
5
Retira la olla del fuego. Licúa cuidadosamente la sopa hasta que esté suave usando una licuadora de inmersión, o transfiere a una licuadora regular (licúa en tandas si es necesario, teniendo cuidado con los líquidos calientes).
6
Sazona la sopa con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada al gusto. Regresa al fogón y recalienta suavemente si es necesario.
7
¡Sirve caliente y disfruta!
Valores nutricionales per serving
31
kcal
1g
protein
6g
carbs
1g
fat